目前分類:♨ 廚房實驗室 ♨ (110)

瀏覽方式: 標題列表 簡短摘要

IMG_9049

大黃是台熊來到比利時之後才認識的!用大黃作成的派一吃之下驚為天人酸酸甜甜的口感深得我心!不過老實說還真的不是很容易買的到,常常去得太晚就賣光了。

 

IMG_9042

文章標籤

台熊 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

1488117950054

只能說還真從沒想過我會自己做地瓜圓,貪吃的胃和心果然是無敵!

1488117954802

在網上看了許多做法和食譜最後是參照夢幻廚房在我家果然是不難做吃起來也超Q的!因為比利時要買芋頭比較不容易所以就只有做地瓜圓。

文章標籤

台熊 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

IMG_20170215_131325

自從又開始做免揉麵團五分鐘免揉之台式迷你熱狗麵包 五分鐘免揉麵包之台式玉米蔥花麵包 五分鐘免揉歐式麵包 之後,腦海裡那些想吃的麵包都想要來試做看看。這次這個奶酥地瓜麵包只說是真的比想像中的還要好吃啊!!!

IMG_20170215_122333

整型二次發酵後奶酥都走鐘了,外觀看起來沒像麵包店那樣厲害。

文章標籤

台熊 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

IMG_20170219_085038

Oh my God!事隔多年終於有勇氣再嘗試做英國scone,我們真的很愛吃scone啦~但自從沒貨源Blueberry Scone 吃不膩的scones 加上自做又失敗失敗的home made scone 後一直都沒機會再吃。終於這次讓我成功了!!!

IMG_20170212_085145  

其實我一共做了兩次,第一次(上圖)因為太貪心想吃多一些所以麵團桿的比較薄,雖說口感也是對的但賣相就不佳。

文章標籤

台熊 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

IMG_20170208_114039

繼上次頗為成功的五分鐘免揉麵包之台式玉米蔥花麵包之後剩下的麵團也拿出來製作小胖子喜歡的熱狗麵包了,趁著沒上學的日子來個親子烘焙吧!!

IMG_20170208_125342

親子烘焙聽起來很是溫馨,有很多粉紅泡泡在背景,可…實事是小人完全不聽指示操作,麵團亂揉硬是把可以半小時內完成的整型整整給拖長了…但還是很溫馨啦~小胖子做的也很開心覺得自已超棒der~

文章標籤

台熊 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

IMG_20170203_192600

遙想當年在澳洲念書的時候,最喜歡和好友安妮一起去Toorak吃個lasagne再喝個湯然後逛逛街真的是非常愜意!曾幾何時只能在外面吃的焗烤義大利千層麵,現在因為家裡有烤箱台熊居然也會自己做了!!

IMG_20170209_084651IMG_20170209_084703  

 

文章標籤

台熊 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()

IMG_20170202_133916

有一陣子沒有自己做麵包了!五分鐘免揉歐式麵包 五分鐘免揉之蔥花熱狗麵包 原來離上次做也已經是三四年前的事了但之前一次可能因為發酵不夠久所以並沒有很成功呢!果然這次有很認真讓麵糰發酵,吃起來口感就是不一樣!

IMG_20170202_111313

材料:中筋麵粉300g (type 55) + 溫牛奶170g + 酵母 3g + 砂糖60g + 無鹽奶油 60g + 蛋1顆 + 鹽 2.5g

文章標籤

台熊 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

IMG_20170202_074339

歐耶~第一次做就成功!終於可以擺脫只吃香蕉蛋糕超好吃的香蕉蛋糕的窘境了!

IMG_20170202_074823

食譜參照我很喜歡的松露玫瑰「吃甜甜」ricotta-起司蛋糕,果然是超簡單又容易做,底部自己另外鋪上壓碎的焦糖餅乾由於台熊家沒那些很厲害的廚房工具,所以有很多需要打發的蛋糕類都無法做。將所有的材料攪拌均勻就可以送入洞房烤箱了。

文章標籤

台熊 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

IMG_20170118_194156

之前在超市常看到有賣現成的pizza皮,想說買回來試試看果然超容易的啊!!!手殘都會做~

IMG_20170118_195858

當然啦~材料也是要準備好想吃啥料就給它放下去,通常台熊會先在表面刷一層薄薄的油再刷蕃茄醬(不是用來沾薯條的那總喔!)最後在很豪邁地舖上莫札瑞拉起司送進烤箱等個10來分,香噴噴自家pizza就出爐囉

文章標籤

台熊 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

IMG_8923

在台灣的時候每次去西點麵包店就很喜歡買杏仁瓦片,小小一包價格不斐!一切就是那麼地剛好,某天突然在超市看到現成的杏仁片,通常都是整顆杏仁在賣的,心想可能是聖誕新年是烤餅乾和糕餅的時候才推出的。

IMG_8895  

那時實在也沒想太多啊…後來怎又給我看到杏仁瓦片的食譜,天啊~~~~原來是那麼的簡單喔!!!那不趕快來做做看怎麼對得起自己愛吃的嘴吧ㄚ?可悲劇來了,竟然買不到杏仁片了,這不是開玩笑吧!!!唉~幾經波折還是皇天不負苦心人讓我給買到了。食材很簡單,做法也不難網路上有超多人分享的,有用全蛋做的也有只做蛋白的,我在這也就不班門弄斧了。不過這是一個非常親子烘培的食譜,只要把麵糊弄好,小胖子就幫忙放杏仁片,然後大家就開心等吃就好了。說實在的一烤完就香味四溢,放進最裡又香又脆的真是停不了口啊!!!!!

文章標籤

台熊 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

IMG_8265  

聖誕節好像還很遙遠但其實現在開始就已經有微微的聖誕氣息,商店們開始推出聖誕禮物組,各式各樣與聖誕可以扯上邊的騙錢玩意全都出來出了!聖誕市集雖然還沒開始,不過聖誕市集必喝的熱紅酒可以先喝! 

朋友知道我有小酌的習慣而且聖誕將近,就煮了熱紅酒送我。一般來說隨便的平價紅酒就可以來煮成熱紅酒,不過需要加的材料就比較多。朋友送的這瓶則是專門用來煮熱紅酒用的完全不需要再加糖。

★熱紅酒材料:

文章標籤

台熊 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

IMG_8110  

這陣子一直看到達人們瘋傳用pizza皮做蔥油餅,看得我真是心癢癢的!想說既然可以做成蔥油餅,那應該也可以做蔥燒餅吧!!抱著有可能會失敗的挑戰精神來做做看,結果整個大成功!烤出來香到不行就連已經吃飽的小Mumu也馬上吃完一個呢!

這個懶人蔥燒餅,完全不用麻煩的燙麵、醒麵,還有三光等等的阿厘阿雜步驟,也不需要像用pizza皮做蔥油餅之後還要醒麵糰,成形後馬上就可以直接入烤箱。

做法:

文章標籤

台熊 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

IMG_7901  

灑花~終於做成功了! 有兩條很熟的香蕉想說那就來做香蕉蛋糕好了,不過以往做這種濕潤形的蛋糕都沒有成功過…心一橫再上網找找其它的食譜就發現這個新手也會做的鬆軟蛋糕。蘿瑞娜的瑞典主婦手札看起來版主好像跟我之前一樣都做成像發糕的蛋糕,既然她成功了那我也來試試。

 材料:

 1.香蕉兩條

文章標籤

台熊 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

IMG_7885  

 

天氣微涼想到煮一鍋熱熱的椰汁雞,上次去亞超買的椰奶一直都還沒機會用到也是時候來試試看…食譜依樣也是參照網路但有做些許調整,成品果然是香不過椰奶下次還可以放多一點,這湯汁含香濃的椰子味真的是超下飯的啦!!!

 

文章標籤

台熊 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

IMG_7817  

天氣熱繼上次吃完了紹興醉雞超簡單的紹興醉雞 後,想說也來試試港式燒臘的油雞,果然也很容易煮。作法及材料參照:夢幻廚房在我家(不過做些微更動但也一樣非常的好吃) 

材料:

1.2杯醬油(我是用淡醬油,味道就很夠了)

文章標籤

台熊 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

IMG_7505  

就在冷了好一陣子的天氣,昨天開始夏天突然又來襲了,預報說這幾天都會有30幾度的天氣。所以就開始想吃些消暑的涼菜,馬上就想到之前在台灣阿嬸都會送給我們吃的醉雞。上網找食譜集各家之大成,嘿嘿~等了三天昨晚開吃,吼~酒香雞醉有成功啦!!比鵝還叫我說是不是以後直接做五隻腿放冰箱慢慢吃!

IMG_7522  

另一隻又隔一天才吃果然更入味!其實做法並不難,不過在比利時要找整隻的去骨雞腿不容易,是說從來也沒找到過,只能買回來自己去骨,這道手續比較費工夫,剪到我收都酸了,因為一買就一次處理個6隻放冷藏,想煮隨時都有貨!

文章標籤

台熊 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

IMG_7302  

喜歡韓國料理的辣,無意中看到這個食譜真的是蠢蠢欲動非常想吃啊~不過家裡卻沒有韓國辣醬,這可是主要的靈魂呢!!但為了一道菜特地去買辣醬也有點太過,有個不太吃辣的比鵝加上個小Mumu這有辣的料理還真不是常常可以煮的。靈機一動想說利用家裡有的辣豆瓣醬來試試,老實說在煮的時候還真怕味道會很奇怪之類的,沒想到卻是意外的好吃又下飯呢!!誰想的到傳統的辣豆瓣醬加上起司會是如此的美味。

IMG_7303  

 

文章標籤

台熊 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

IMG_7092  

超簡單又容易的懶人料理台熊最喜歡了!!只要有鮭魚、青醬、番茄和四季豆或洋蔥就可以囉,是不是超容易?!用可以進烤箱的紙上面先舖上四季豆上灑一些鹽、黑胡椒或洋蔥再把鮭魚放上,把青醬覆蓋整片魚上面在放上番茄然後包起來就可以送進以預熱的烤箱,180度烤20分鐘中間都不需要理會它。時間到就可以上桌了!


文章標籤

台熊 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

IMG_6757  

每次晚餐不知道要煮甚麼但又想要吃好吃的就會喜歡上網找食譜,挑戰一下自己的廚藝,網路上有幾個台熊常發摟的blog松露玫瑰就是其中之一。裡面有超多看起來令人凗延欲滴的食物,不過以我的技術都選一些比較容易上手的料理,然後又適合小小孩的。

這個巴斯克燉雞已經是我第二次煮,材料都很方便取得,也不用太多高超的技術,雞煎一煎菜放下去燉就可以上桌了而且味道超級一個好吃!煮法完全參照松露玫瑰,不過有些配料像辣椒和黑胡椒比較不適合小Mumu我就省略但味道也是很棒,由此可想像如果完全如法炮製應該也不賴。

IMG_6758  

文章標籤

台熊 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

IMG_6698  

前前後後做了好幾次的葡式蛋塔,參照Jamie Oliver的葡式蛋塔 試了很多種塔皮但感覺不是那麼的完美,一直再想是我的作法不對(可明明就換了很多種皮了)後來找了些中文的食譜加上冷凍派皮果然終於可以final了我葡式蛋塔的食譜。

IMG_6701

 這次我並沒有像Jamie一樣先將派皮放入烤盤烤再放入內餡,因為這樣每次考出來塔都很厚然後內餡都不能放很多。但也沒有像其他那些使用冷凍派皮的將4~5片派皮捲起來然後再折又外壓之類的。我嘗試過用兩片派皮捲起來做,但吃起來塔太厚內層又不夠熟。所以我就自己亂弄,但很重要的是從那些中文食譜中知道了派皮是不可以用手去捏成形的,而是要用麵擀,果然用了這樣的法方做出來的蛋塔整個很成功皮酥又薄超好吃!

文章標籤

台熊 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

您尚未登入,將以訪客身份留言。亦可以上方服務帳號登入留言

請輸入暱稱 ( 最多顯示 6 個中文字元 )

請輸入標題 ( 最多顯示 9 個中文字元 )

請輸入內容 ( 最多 140 個中文字元 )

請輸入左方認證碼:

看不懂,換張圖

請輸入驗證碼